traducido por Federico Dilla
Nanotechnology in food, status report
Monday July 11, 2016, 07: 00h
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Nanotechnology in food, status report
One of the great strengths of nanotechnology is its cross with other technologies. From their crosses with biotechnology, electronics, food technology, chemistry ... its applications and potential are manifold: Since obtaining intelligent packaging and new functionalised materials for food, the nanoingredients, nanoemulsions, nanobiosensors, biochemistry applied to nanoaditivos for a new generation of pesticides, for controlling virus pests, etc.
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However, the reason that current enforcement investigations do not result in more commercial applications (so far are very few) lies in two major barriers:
• Research and scientific evidence on the potential impact of nanoparticles on health do not quite conclusive.
• The legislation that applies in the EU in relation to nanotechnology and its current restrictions.
Teresa Robledo, executive director of the AECOSAN, during the seminar held at the Ministry on the 30th, expressed it this way: "Nanotechnology is a subject of great interest," but there is now a significant "difficulty of defining nanomaterial and nanoingrediente "(as he collects AECOSAN in a statement).
We agree on that vision and approach the maximum responsible for AECOSAN, also shared by the Committee of Experts of EFSA. With both organizations cooperate and are aware of their research and work and, although various investigations into the potential effects of nanoparticles on health, the issue is extremely complex and is far from being resolved.
One evidence of this claim are the research presented at the 6th meeting of the working group on nanotechnology EFSA held these days. In these investigations he has worked with animal models (zebrafish, bibalvos ...) and cellular models (with epithelial tissue of the intestine, liver tissues ...).
In all these cases, investigations show that not only influences the size of the nanoparticles when assessing its effect on health, but also other variables such as the acidity of the medium, how it is delivered, if the nanoparticle is soluble or no ... etc, etc. so that the change in size of a non-toxic substance in principle, you can modify its properties and problems appear initially not covered. In short, the results of research conducted are not conclusive yet.
AECOSAN initiative to enhance networking in the areas of risk assessment where there are food safety research needs, creating the necessary forums to stimulate scientific collaborations and encouraging the presentation of projects in strategic areas, is extremely interesting.
Nanotechnology and EFSA an evolution of the current approach
Given this situation, the current lines of work are moving towards legislation in which not only the criterion of the particle size is considered when defining the relevant regulatory framework, given that depending on the measurement method is adopted to evaluate the particle size results may vary. In fact it is assessing whether the measure specific surface, could be an alternative or complementary method to furnish at least some light on this sensitive issue.
The complexity of the issue is such from a legal point of view, that article "nano-encapsulated, some clues to their future" propose a detailed explanation of the current EU regulation on nanotechnology, whose reading we recommend all those interested.
Nanotechnology: Prospects for incorporation into industrial processes
Experts predict that nanotechnology will be incorporated into industrial processes in different phases. We are now at an early stage, working primarily with components at nano level (nanoparticles and nanostructures) and is estimated to be in the next decade when nanotechnology reaches maturity and will be fully incorporated into the manufacturing process.
While this comes and regulatory issue is progressing and harmonizing, investigations are continuing and progress from the technological point of view are unstoppable.
Nanotechnology in AINIA
AINIA takes years betting on a technological breakthrough in nanotechnology applied to food, chemical, cosmetic, pharmaceutical and agricultural sectors. Our line of R & D in this field has focused mainly on:
• Packaging:
- Modification of nanoparticles to develop new packaging materials.
- Development of new packaging materials with functionalized nanoparticles.
- Incorporation of new identification systems / information to the user.
• Functional products
- Molecular Production: peptide substances, antibodies ...
- Nanovectors of active ingredients.
- Nanostructuring of functional products, ingredients and nutraceuticals: nanoemulsions and nano-encapsulation.
• Development and characterization of nanomaterials
- Catalysts including titanium oxide nanoparticles.
- Nanostructures (functionalized materials, new sanitary materials, membranes and nanfiltros, modeling and simulation).
- Characterization of nanoparticles and nanostructures.
- Nanosensors, nanobiosensors, nanochips DNA (for measurements in process, product or packaging).
• prenormative Studies
- Safety in the handling and use, risk prevention, evaluation of in-vitro toxicity in vivo, container-product interaction.
- Bioavailability studies and life.
- Environmental impact studies.
- Comparative studies of legislation and regulations. Alerts. Patent development and information marketing.
Nanotecnología en alimentación, estado de situación
Lunes 11 de julio de 2016, 07:00h
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Una de las grandes fortalezas de la nanotecnología es su transversalidad con otras tecnologías. A partir de sus cruces con la biotecnología, la electrónica, la tecnología de alimentos, la química… sus aplicaciones y potencialidades son múltiples: Desde la obtención de envases inteligentes y nuevos materiales funcionalizados para alimentos, a los nanoingredientes, las nanoemulsiones, los nanobiosensores, la bioquímica aplicada a nanoaditivos para una nueva generación de plaguicidas, virus para el control de plagas, etc.
Sin embargo, la razón por la que las investigaciones actuales de aplicación no deriven en más aplicativos comerciales (hasta el momento son muy escasos) estriba en dos grandes barreras:
• Las investigaciones y evidencias científicas sobre el potencial efecto de las nanopartículas en la salud no terminan de ser concluyentes.
• La legislación que se aplica en la UE con relación a la nanotecnología y sus restricciones actuales.
Teresa Robledo, directora ejecutiva de la AECOSAN, durante la jornada celebrada en el Ministerio el pasado día 30, lo expresó del siguiente modo: “La nanotecnología es un tema de gran interés”, pero existe en estos momentos una importante “dificultad de definición de nanomaterial y nanoingrediente” (así lo recoge AECOSAN en un comunicado).
Coincidimos en esta visión y planteamiento de la máxima responsable de AECOSAN, compartida también por el Comité de Expertos de EFSA. Con ambos organismos colaboramos y somos conocedores de sus investigaciones y trabajos y, aunque son diversas las investigaciones sobre los potenciales efectos de las nanopartículas en la salud, el tema es tremendamente complejo y queda lejos de estar resuelto.
Una evidencia de esta afirmación son las investigaciones presentadas en la 6º reunión del grupo de trabajo en nanotecnología de la EFSA celebrada estos días. En estas investigaciones se ha trabajado con modelos animales (pez cebra, bibalvos…) y con modelos celulares (con tejido epitelial del intestino; tejidos del hígado…).
En todos estos casos, las investigaciones ponen de manifiesto que no solo influye el tamaño de las nanopartículas a la hora de valorar su efecto sobre la salud, sino también otras variables como la acidez del medio, cómo se suministra, si la nanopartícula es soluble o no… etc, etc. de manera que el cambio de tamaño de una sustancia en principio no tóxica, puede hacer que se modifiquen sus propiedades y que aparezcan problemas inicialmente no contemplados. En definitiva, los resultados de las investigaciones realizadas no son concluyentes todavía.
La iniciativa de AECOSAN de potenciar la creación de redes en las áreas de evaluación de riesgos de seguridad alimentaria dónde existan necesidades de investigación, creando los foros necesarios para estimular las colaboraciones científicas y fomentando la presentación de proyectos en áreas estratégicas, es sumamente interesante.
Nanotecnología y EFSA, por una evolución del planteamiento actual
• Las investigaciones y evidencias científicas sobre el potencial efecto de las nanopartículas en la salud no terminan de ser concluyentes.
• La legislación que se aplica en la UE con relación a la nanotecnología y sus restricciones actuales.
Teresa Robledo, directora ejecutiva de la AECOSAN, durante la jornada celebrada en el Ministerio el pasado día 30, lo expresó del siguiente modo: “La nanotecnología es un tema de gran interés”, pero existe en estos momentos una importante “dificultad de definición de nanomaterial y nanoingrediente” (así lo recoge AECOSAN en un comunicado).
Coincidimos en esta visión y planteamiento de la máxima responsable de AECOSAN, compartida también por el Comité de Expertos de EFSA. Con ambos organismos colaboramos y somos conocedores de sus investigaciones y trabajos y, aunque son diversas las investigaciones sobre los potenciales efectos de las nanopartículas en la salud, el tema es tremendamente complejo y queda lejos de estar resuelto.
Una evidencia de esta afirmación son las investigaciones presentadas en la 6º reunión del grupo de trabajo en nanotecnología de la EFSA celebrada estos días. En estas investigaciones se ha trabajado con modelos animales (pez cebra, bibalvos…) y con modelos celulares (con tejido epitelial del intestino; tejidos del hígado…).
En todos estos casos, las investigaciones ponen de manifiesto que no solo influye el tamaño de las nanopartículas a la hora de valorar su efecto sobre la salud, sino también otras variables como la acidez del medio, cómo se suministra, si la nanopartícula es soluble o no… etc, etc. de manera que el cambio de tamaño de una sustancia en principio no tóxica, puede hacer que se modifiquen sus propiedades y que aparezcan problemas inicialmente no contemplados. En definitiva, los resultados de las investigaciones realizadas no son concluyentes todavía.
La iniciativa de AECOSAN de potenciar la creación de redes en las áreas de evaluación de riesgos de seguridad alimentaria dónde existan necesidades de investigación, creando los foros necesarios para estimular las colaboraciones científicas y fomentando la presentación de proyectos en áreas estratégicas, es sumamente interesante.
Nanotecnología y EFSA, por una evolución del planteamiento actual
Dada esta situación, las líneas de trabajo actuales están orientándose hacia una legislación en la que no solo se considere el criterio del tamaño de partícula a la hora de definir el marco regulatorio aplicable, habida cuenta que dependiendo del método de medida que se adopte para evaluar la dimensión de las partículas los resultados pueden variar. De hecho se está valorando si la medida de la superficie específica, podría ser una método alternativo o al menos complementario que aportara alguna luz sobre esta delicada cuestión.
La complejidad del tema es tal desde el punto de vista legal, que en el artículo "Nanoencapsulados, algunas claves para su futuro” planteamos una explicación detallada de la reglamentación UE actual sobre la nanotecnología, cuya lectura recomendamos a todos aquellos interesados.
Nanotecnología: Prospectiva sobre su incorporación a los procesos industriales
La complejidad del tema es tal desde el punto de vista legal, que en el artículo "Nanoencapsulados, algunas claves para su futuro” planteamos una explicación detallada de la reglamentación UE actual sobre la nanotecnología, cuya lectura recomendamos a todos aquellos interesados.
Nanotecnología: Prospectiva sobre su incorporación a los procesos industriales
Los expertos vaticinan que la nanotecnología se incorporará a los procesos industriales en diferentes fases. Ahora estamos en una fase inicial, trabajando fundamentalmente con componentes a nivel nano (nanopartículas y nanoestructuras) y se estima que será en la próxima década cuando la nanotecnología alcance su madurez y estará plenamente incorporada en los procesos de fabricación.
En tanto esto llega y el tema regulatorio va avanzando y armonizándose, las investigaciones prosiguen y los avances desde el punto de vista tecnológico son imparables.
La nanotecnología en AINIA
En tanto esto llega y el tema regulatorio va avanzando y armonizándose, las investigaciones prosiguen y los avances desde el punto de vista tecnológico son imparables.
La nanotecnología en AINIA
AINIA lleva años apostando por un avance tecnológico en la nanotecnología aplicada a los sectores alimentario, químico, cosmético, farmacéutico y agropecuario. Nuestra línea de I+D en este campo se ha centrado principalmente en:
• Envases:
- Modificación de nanopartículas para desarrollar nuevos materiales de envasado.
- Desarrollo de nuevos materiales para envases con nanopartículas funcionalizadas.
- Incorporación de nuevos sistemas de identificación/información al usuario.
• Productos funcionales
- Producción molecular: sustancias peptídicas, anticuerpos...
- Nanovectores de principios activos.
- Nanoestructuración de productos funcionales, ingredientes y nutracéuticos: nanoemulsiones y nanoencapsulación.
• Desarrollo y caracterización de nanomateriales
- Catalizadores, incluidas nanopartículas de Óxido de Titanio.
- Nanoestructuras (materiales funcionalizados, nuevos materiales higiénicos, membranas y nanfiltros, modelado y simulación).
- Caracterización de nanopartículas y nanoestructuras.
- Nanosensores, nanobiosensores, nanochips de ADN (para medidas en proceso, producto o envase).
• Estudios prenormativos
- Seguridad en la manipulación y uso, prevención de riesgos, evaluación de toxicidad in-vitro, in-vivo, interacción envase-producto.
- Estudios de biodisponibilidad y vida útil.
- Estudios de impacto ambiental.
- Estudios comparativos de legislación y normativa. Alertas. Desarrollo de patentes e información de comercialización.
• Envases:
- Modificación de nanopartículas para desarrollar nuevos materiales de envasado.
- Desarrollo de nuevos materiales para envases con nanopartículas funcionalizadas.
- Incorporación de nuevos sistemas de identificación/información al usuario.
• Productos funcionales
- Producción molecular: sustancias peptídicas, anticuerpos...
- Nanovectores de principios activos.
- Nanoestructuración de productos funcionales, ingredientes y nutracéuticos: nanoemulsiones y nanoencapsulación.
• Desarrollo y caracterización de nanomateriales
- Catalizadores, incluidas nanopartículas de Óxido de Titanio.
- Nanoestructuras (materiales funcionalizados, nuevos materiales higiénicos, membranas y nanfiltros, modelado y simulación).
- Caracterización de nanopartículas y nanoestructuras.
- Nanosensores, nanobiosensores, nanochips de ADN (para medidas en proceso, producto o envase).
• Estudios prenormativos
- Seguridad en la manipulación y uso, prevención de riesgos, evaluación de toxicidad in-vitro, in-vivo, interacción envase-producto.
- Estudios de biodisponibilidad y vida útil.
- Estudios de impacto ambiental.
- Estudios comparativos de legislación y normativa. Alertas. Desarrollo de patentes e información de comercialización.
